お料理の初心者さんいらっしゃい！キッチンで困ったときはこれを見れば大丈夫。
野菜の切り方から、あなたのライフスタイルにぴったりのレシピまで
料理の基本がすぐにわかります。

 

基本のだしの取り方

材料　　作りやすい分量（出来上がり約700ml）
＜一番だし＞
水・・・・・・ 1000ml
昆布・・・・・・ 10g
かつお節・・・・ 40g

下準備
昆布・・・・・・・・ぬれ布巾で表面の拭き汚れをさっと取ります。
鍋に分量の水と昆布を入れ３０分ほど置きます。　

作り方
　① 水と昆布を加えた鍋を、弱火にかけます。
　② 昆布から細かい泡が立ち始めたら昆布を取り出し、強火にします。
　③ 沸騰したらかつお節を加えて火を止め2～3分置きます。
　④ ザルにキッチンペーパーを敷き、静かに漉します。

材料　　作りやすい分量（出来上がり約700ml）
＜二番だし＞
水・・・・・・ 1000ml
かつお節・・ ・・ 30ｇ
※一番だしを取った昆布とかつお節

作り方
　① 鍋に分量の水と※を入れ、火にかけます。
　② 沸騰したら中火にして、10分ほど煮ます。
　③ かつお節を加え、さらに５分間煮てから火を止めます。
　④ しばらく置き、かつお節が沈んだらザルにキッチンペーパーを敷き漉します。

基本のおだし参考レシピ